【宮崎県・酒蔵特集】地酒とグルメ、観光を楽しむ酒蔵巡り｜県北・県南・県西・県央

2024年12月、日本の「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。宮崎県は10年連続で焼酎の出荷量日本一を誇り、名実ともに焼酎の県として知られています。

宮崎の焼酎は、地域ごとの原料の特色が大きな魅力。
県北では麦、県南では芋、熊本に近い地域では米を使った焼酎が作られ、さらにそばや栗、トウモロコシなど、多彩な原料を用いた製品もあります。地域ごとの味わいを飲み比べることで、焼酎の奥深さを感じられるでしょう。

「伝統的酒造り」とは、酒造りの技術を持つ杜氏（とうじ）や蔵人（くらびと）など、熟練の職人によって築かれた日本独自の文化です。室町時代にその原形ができあがり、麹菌を用いる共通の技術を基に、日本各地の気候や風土に合わせて発展してきました。現在では、日本酒、焼酎、泡盛、みりんなどの製造にその技術が受け継がれています。

①見学OKの蔵でも、仕込みや作業工程によって見学できない時期もあります。必ず連絡してからでかけましょう。希望の日時と人数、交通手段を伝えるといいです。

②見学前日から納豆やヨーグルトは食べないようにしましょう。納豆菌や乳酸菌は、焼酎づくりに欠かせない酵母菌や麹菌に影響をおよぼすことがあるからです。

③見学中は、スタッフの指示に従いましょう。勝手に機材や道具を触ってはいけません。また、蔵の中には危険な箇所もあります。安全に配慮して見学しましょう。

④お酒の試飲をした後は、絶対に車の運転をしないようにしましょう。試飲をする場合は、同伴者の中でハンドルキーパーを事前にしっかり決めておきましょう。

⑤写真や動画を撮ったり、SNS 等に公開する場合は、必ず蔵元の許可をとりましょう。勝手に行うのはマナー違反です。