宮崎焼酎と宮崎ワインを巡る旅

度数の高い焼酎に向いています。最初に氷を入れて十分にグラスを冷やしてから焼酎を注ぐのがポイントです。

自分が飲みやすい好みの濃さに割ります。前もって焼酎を水で割って寝かせておく「前割り」も非常にまろやかです。

炭酸水で割ります。特に夏はすっきりと飲みやすくおすすめです。へべすや日向夏などの柑橘類を入れると口当たりが爽やかに。

冬は特におすすめ。お湯を先に入れてから焼酎を注ぐと香りがより楽しめます。宮崎では「ろくよん（焼酎6：お湯4）」や「しちさん（焼酎7：お湯3）」がポピュラー。

宮崎の本格焼酎は度数が20度が主流のため、何も入れずにそのまま飲む「生（き）」もおすすめ。本来の焼酎の香りと味を楽しめます。

昔から伝わる飲み方で、あらかじめ水割りにした焼酎を温めて飲みます。こちらも冬におすすめの飲み方です。

本格芋焼酎「白霧島」「黒霧島」などで有名な霧島酒造の直営ガーデンパークです。
霧島焼酎が生み出される工程の見学や試飲ができる体験型施設（要予約）や、この地で焼酎づくりを行う背景について、大地の成り立ちから学ぶことができる文化施設があります。

日本最大級の照葉樹林を有する綾町に位置し、照葉樹林が生み出す清らかな水を使って酒造りを行う雲海酒造直営の複合施設です。綾自然蔵見学館の蔵見学（事前予約制）では雲海酒造で造られているアルコールの試飲もできます。

トンネルを利用した神楽酒造の焼酎の長期貯蔵庫がある「トンネルの駅」は、高千穂の大地に育まれた特産品・伝統工芸品などを豊富に取り揃えた物産館です。焼酎の樽が約1,000本貯蔵されているトンネルは見学無料。試飲コーナーもあります。

「焼酎の神様」法然様が眠る金松法然神社。村人の苦難や危機を幾度も救った法然様が亡くなる直前、焼酎を供えてくれれば一つの願いを叶えてやると遺言したことから、多くの参拝客が焼酎を持って訪れます。近くの商店では参拝用のお線香とろうそく、ワンカップ焼酎などをセットにして販売しています。

櫻の郷酒造の酒蔵見学は、体験型ミニブルワリー「焼酎道場」。製造工程見学のあとは、いも・むぎ・そばなど、さまざまな原料から造られた焼酎をブレンドし、手書きのラベルを貼って、世界に一本だけのオリジナル焼酎づくり体験ができます。

地元農家が大切に育てた五ヶ瀬産ブドウを100％使用したワインの醸造所「五ヶ瀬ワイナリー」。寒暖差の激しい土地とおいしい水が育んだブドウは、糖度と酸味のバランスがよく、フルーティーなワインになります。なかでも白ワイン「ナイアガラ」は、華やかな香りで大人気です。

美しい日向灘と尾鈴連山に囲まれた牧内台地に広がる都農ワイナリー。尾鈴産ぶどう100％で造られたワインは世界でも高い評価を受けており、国内外から数多くの賞を受賞。ワイナリーツアーでは醸造家の案内でブドウ畑や醸造施設などを見学でき、ワインの試飲もできます。

香月ワインズは宮崎県綾町にある、少量生産の手造りナチュラルワインに力を入れる、家族経営のワイナリー。日本の食用ブドウ栽培のテクニックをヨーロッパのワイン用品種に適合させ、今までこの地域では不可能だと思われていたワイン用品種の無農薬栽培を行っています。

綾町特産のぶどう「ブラックオリンピア」を使用したフレッシュ＆フルーティーなワイン造りを目指し1994年にオープン。ぶどう本来の香りを最大限に活かす低温発酵や独自の貯蔵法、フレッシュさを生かす熱処理を一切行わない瓶詰めによる製造法で、フレッシュでフルーティーな味わいを引き出しています。

霧島山系、高千穂峰の麓にあるワイナリー。生育期の降雨量が多い厳しい環境や水持ちの悪い火山灰土壌を逆手に取り、山の南斜面を段々畑にすることで質の高いブドウを生産し、都城でしか造ることのできないワインを追求しています。

小林市は県内でも一番のぶどうの生産地。小林産のぶどうを100％使用したワインの自家醸造に取り組むワイナリー。地元の人にも愛されるワインを目指し、本格派ワインはもちろんのこと、飲みやすく、新鮮な地元の食材ともよく合う地域に根ざしたワインも醸造しています。