正在尋找宮崎的美味純素與素食料理嗎？

隱身於寧靜街區，距離宮崎車站僅七分鐘車程的「Veggie Kouji（ベジ糀）」，座落於寬敞的市立公園與縣立美術館對面。這間純素友善餐廳環境舒適溫馨，提供精心製作的素食料理。Veggie Kouji的特色之一，就是以「麹」作為料理的主要調味。麹常見於發酵的黃豆或米麴中， 是日本料理不可或缺的元素，不僅能增強食材風味，更能提升營養價值。

Veggie Kouji 的老闆小宮先生最初學習的是法式料理，曾擔任日本駐幾內亞大使館的官方駐館主廚。回到日本後，他在宮崎開設了義式餐廳及起司蛋糕專賣店。然而，健康狀況出現問題後，他開始接觸植物性飲食，並發現麴的諸多益處，逐漸對發酵食品產生濃厚興趣，最終開設了自己的第一家純素餐廳。

小宮先生說：「麴能引出食材的天然風味，其酵素更能幫助分解食物，使餐點更容易消化，對身體也更溫和。」

在 Veggie Kouji，小宮先生以米糀與洋蔥糀精心製作純素便當，包括唐揚雞便當（純素炸雞）、 豬排便當 和 油淋雞便當 等。這些便當的名稱可能讓人以為是經典的肉類料理，但其實完全使用植物性食材製成，將經典風味巧妙地轉化成全新的純素體驗。

其中，油淋雞便當更是當地人氣首選，內含多種香脆爽口的時令蔬菜，所有食材皆由店長親自挑選，且皆來自宮崎的有機農場。
小宮先生經常親自走訪農家，只為尋找最新鮮的食材，確保每一口都能品嘗到最自然的美味。

油淋雞便當不僅可以直接享用，還可以自由搭配各種食材，創造出更多層次的豐富滋味！

多汁且口感紮實的大豆素肉，搭配帶有淡淡酸味的純素美乃滋，完美融合讓美味更上一層樓！
再搭配上店長精心挑選的有機糙米，每一口都是令人難忘的美味饗宴。

推薦您帶上一份由宮崎麴專家精心製作的純素便當，來一場風味滿滿的戶外野餐！


Veggie Kouji（ベジ糀） 店舖資訊
營業時間：
週二、週三、週五、週六
11:00 AM – 3:00 PM（售完即提前打烊）

內用&外帶：
店內用餐（僅有 2 個座位）

提供外帶服務
可提前預訂外帶，預訂時請提供姓名、訂購品項與取餐時間
聯絡電話：+81-(0)80-3906-1841

付款方式：
現金、QR code行動支付、VISA、AMEX

餐飲選擇：
提供蛋奶素與純素料理

HARVEST 秉持著「從農場到餐桌（Farm to Table）」的理念，嚴選宮崎當地新鮮食材，精心烹調出融合世界各地素食風味的創意料理。
店長杉山先生熱愛旅行，對國際文化充滿熱情，尤其偏愛英國與澳洲料理。他的料理靈感來自於在各國的美食體驗，而對麵包的熱愛，更讓他致力於開發能與新鮮烘焙麵包完美搭配的各式佳餚。
HARVEST 所使用的在地蔬菜，皆由杉山先生親自挑選，且皆來自宮崎的在地小農。當餐點一上桌，繽紛鮮亮的食材映入眼簾，總讓人迫不及待想品嚐這道美味。從麵包、醬料到沙拉醬，店內所有料理皆為手工自製，確保每一道菜都蘊含滿滿的心意與講究。

杉山先生說：「國際料理經常以濃郁的香料與醬汁為主，但真正新鮮、優質的食材能帶來截然不同的感受。它們不僅風味絕佳、賣相出色，甚至連享用後的身體感受也會有所不同。」

季節限定純素湯品：薑汁胡蘿蔔濃湯
胡蘿蔔的自然甜味，搭配淡淡的薑香，溫潤順口，暖心又暖胃。

黑豆素漢堡，手工製作的鷹嘴豆與黑豆蔬菜排，搭配滿滿新鮮蔬菜，夾入店家自製的麵包中，不僅美味又健康，且飽足感十足。


HARVEST 採用當季新鮮食材，因此部分餐點會隨季節更迭而變化。若您有特定的飲食需求，請在預約時告知，店家可根據您的需求調整餐點內容。

HARVEST 店舖資訊
營業時間：
午餐 11:30 AM - 2:00 PM
晚餐 6:00 PM - 9:00 PM
每週二公休

預約方式：
請透過 Instagram 私訊預約

付款方式：
現金、PayPay

餐飲選擇：
提供蛋奶素與純素料理（建議提前預約）
*不適合五辛素食者

外語服務：
店內可用英語溝通

距離宮崎著名景點青島神社僅兩分鐘車程處，隱藏著一家充滿溫馨氛圍的小店—Yam Kitchen。這裡以獨特的純素咖哩為主，嚴選宮崎當地小農栽種的有機蔬菜，帶來最純粹的自然風味。
Yam Kitchen 是一間坐落於海岸小鎮的溫馨餐廳。店長曾在斯里蘭卡的一家阿育吠陀診所體驗過難忘的療程，深受當地傳統咖哩的美味與療癒力量所感動。為了將這份美好帶回宮崎，並透過料理與更多人分享，決心創立這間餐廳，
Yam Kitchen 的純素咖哩，遵循源自印度與斯里蘭卡的「阿育吠陀（Ayurveda）」飲食原則。這套擁有五千年歷史的傳統養生智慧，講求甜、酸、鹹、辣、苦、澀六大味覺平衡，並運用生食、 燉煮、燒烤、蒸煮等多樣烹調方式，讓食物更符合不同體質的需求。
這道咖哩不僅營養豐富、風味溫潤，繽紛的擺盤更是一場視覺饗宴，讓身心從第一口開始就由內而外的感受到溫暖與舒適。

外酥內Q、甜中帶酸……口感與風味的絕妙平衡，讓人忍不住一口接一口。
即使是完全由蔬菜製成的料理，也能帶來令人滿足的飽足感。

店長說：「每當料理宮崎當地新鮮蔬菜時，都能感受到農家們傾注的愛與用心。希望大家能夠透過這道咖哩，真正享受宮崎農產品的美好，並感受身體的平衡與滋養。」。

歡迎您前來品嚐這款融合斯里蘭卡傳統風味與宮崎在地新鮮食材的獨特純素咖哩，感受來自大自然的溫柔療癒！


Yam Kitchen 店舖資訊
營業時間：
週六、週日、週一 11:30 AM - 3:00 PM
營業時間每週可能有所調整，請參考 Instagram 最新公告

預約方式：
請致電 +81-(0)70-8696-3311
或透過 Instagram 私訊預約

付款方式：
僅接受現金支付

餐飲選擇：
提供純素料理

外語服務：
店內可用英語溝通

您是否曾經品味過傳統的日式純素料理？
精進料理是一種完全不含肉類或魚類的全植物性飲食，深植於日本文化之中。最早隨著佛教自中國傳入日本，後來成為寺院僧侶修行與日常飲食的重要一環，不僅是食物，更是一種精神上的修行。

宮崎神宮是當地備受尊崇的神社之一，供奉著日本傳說中的第一代天皇—神武天皇，而位於宮崎神宮前的SHOJIN CHAGO（精進 CHAGO），是一家專門提供道地精進料理的餐廳。

清御膳（Sei Gozen）取材自宮崎當地知名料理『南蠻雞』，以大豆蛋白重新詮釋，打造出純素版風味，並搭配燉煮當季蔬菜、精緻小菜，以及可選擇的白米或糙米飯。

這些料理皆嚴選食材製成，例如色彩繽紛的時令蔬菜與溫潤健康的味噌湯。與宮崎許多素食餐廳一樣，這裡也以將當地食材融入菜單為傲，展現最純粹的當地滋味。
在精進料理中，最重要的高湯，也完全以植物性食材熬製。其清淡卻富層次的風味，能夠提升蔬菜的天然甘美，而不會掩蓋其原味，達到恰到好處的風味平衡。
從主食材到細膩的點綴，每個環節皆用心準備，並盛裝於當地藝術家手工製作的器皿之中。讓用餐不僅是味覺饗宴，更是一場深刻的感官體驗。拿起每道料理，細細品味每一口，感受片刻寧靜，沉浸於純粹的平靜與正念之中。

這道純素版的「南蠻炸雞」是宮崎的經典在地料理，使用大豆肉製作，口感柔嫩多汁，滋味濃郁，美味程度讓人驚艷！

車麩蘿蔔泥炸豬排：以小麥麩製成的香脆炸豬排，口感意外地類似肉排！麵包粉中帶著淡淡 的海苔香氣，搭配清爽的蘿蔔泥，堪稱絕配。

誠摯邀請您親自品味，以五感體驗這份傳統日式純素料理的細膩與滋養。


SHOJIN CHAGO 店舖資訊
營業時間：
週一至週六
午餐：11:45 AM - 2:45 PM（最後點餐 1:45 PM）
晚餐：6:00 PM - 9:00 PM（最後點餐 8:00 PM）
週日
午餐：11:45 AM - 3:00 PM（最後點餐 2:00 PM）
公休日：每週二 & 每月第二個週一

預約方式：
請致電+81-(0)985-69-1677 進行預約
午餐：可直接入座，或事先預約
晚餐：可直接入座，但若選擇套餐料理則須提前預約
如有特殊飲食需求（如五辛素、食物過敏等），請於預約時告知

付款方式：
僅接受現金支付

餐飲選擇：
提供純素料理

外語服務：
店內可用英語溝通 & 提供英語菜單

宮崎市東部的綾町，擁有日本最大規模的落葉林，並於 2012 年獲聯合國教科文組織（UNESCO）認證為生態公園。綾町因致力於有機農業與自然保育，享譽國際。在這裡，大自然與人類和諧共存，實踐健康生活，而『藥膳茶房 Organic Gouda』正是這種理念的最佳體現。

「藥膳茶房 Organic Gouda」致力於透過注重健康的藥膳料理來提升身心健康。其料理靈感源自日本傳統的「五味調和」概念，強調甜、酸、鹹、辣、苦五種基本味覺的平衡，並選用於綾町採收的新鮮有機蔬菜。
此外，店內更提供住宿套裝行程與醫師指導的斷食計畫，透過精心調配的藥膳料理，幫助調整消化系統。置身於綠意盎然的綾町，旅客可一邊享用滋養身心的美食，一邊省思自身的飲食與健康，讓身心煥然一新。


藥膳茶房 Organic Gouda 店舖資訊
餐廳資訊：
・預約制 — 請至少提前 2 天來電預約
・晚餐僅接受 5 人以上團體預約

住宿方案：
・單純住宿：每晚 ¥7,500
・含早餐：每晚 ¥9,500
・含兩餐（早餐+晚餐）：每晚 ¥13,500
・需至少提前 2 天來電預約

斷食療程（醫師監督指導）：
・時間：3天2夜
・費用：每人 ¥45,000（含稅）
・人數：最多 8 人
-每晚僅接待 1 組客人（單獨或團體皆可）
-需至少提前 2 個月來電預約

電話預約：+81-(0)985-77-0045

Cafe Yamaneko 的老闆娘淺見女士，來自京都的一個熱愛料理的家庭。在東京工作了多年後，於 30 年前定居宮崎。學生時期，家人的病痛讓她開始思考飲食與健康的關聯。
搬到宮崎後，她持續鑽研如何透過飲食來豐富生活。憑藉天生的好奇心與專注力，她在照顧家庭的同時，仍不忘研究營養學與正念飲食，也熱衷於瑜珈、衝浪等活動。經過 30 年的學習與實踐，淺見女士在健康飲食方面的知識日益豐富。 因為對料理的熱情，淺見女士創作出充滿活力的純素料理，融合世界各地的風味，在綾町中心 提供獨特、充滿創意與樂趣的蔬食饗宴。

Café Yamaneko 堅持選用有機蔬菜，並嚴格避免使用糖、味醂及任何人工調味料。這不僅僅 是為了追求純淨的風味，更是為了打造營養豐富、令人心滿意足的料理，讓每一位顧客在享受 美味的同時，也能感受到滿滿的能量與喜悅。

Café Yamaneko 堅持選用有機蔬菜，並嚴格避免使用糖、味醂及任何人工調味料。這不僅僅是為了追求純淨的風味，更是為了打造營養豐富、令人心滿意足的料理，讓每一位顧客在享受美味的同時，也能感受到滿滿的能量與喜悅。

山貓早午餐：胡蘿蔔糙米濃湯、綠沙拉、地瓜、夏威夷豆沙拉、天然酵母麵包、紅醋栗胡蘿蔔絲沙拉。

遊歷世界各地、體驗過各種素食與純素料理的淺見女士，將這些靈感注入她的主菜中，賦予每道料理獨特的創意與風味。
其中，人氣招牌春捲最能展現她的巧思，內餡包含海苔、香菇和炸豆腐，再搭配上香氣四溢的獨特香料，並加入少許豆瓣醬提味。

「隨著飲食選擇日益多元，我希望無論性別、年齡或職業，大家都能像自然選擇其他飲食方式一樣，隨口說『今天來吃素吧！』，輕鬆地選擇純素飲食。」淺見女士說道。

您還可以選擇純素蘋果派和豆漿奶茶作為甜點，為這次餐飲體驗劃下完美句點。手工製作的奶油，使用豆腐、椰子奶油和椰子油製成，與蘋果的自然甜味完美融合。

推薦您與朋友或家人一同前來 Cafe Yamaneko，品嚐充滿創意、趣味的純素料理！


Cafe Yamaneko 店鋪資訊
營業時間：
星期二、三、四、六、日、國定假日營業
不定期休息，建議來訪前電話確認

預約方式：
請來電 +81-(0)985-77-3858 或透過 Instagram 私訊預約。
若需無麩質料理或有過敏食物者，請提前告知。
晚餐僅接受預約。

付款方式：
現金、信用卡、IC卡、QR code行動支付
餐飲選擇：
提供蛋奶素與純素供選擇

外語服務：
英語

vis à vis café 位於宮崎市中心一棟建築的二樓，地處寧靜的商業區，周圍有政府機關、美術館、當地書店以及幾家具有特色的咖啡館。

於七月歡慶 15 周年的 vis à vis café，是提供各式素食料理的溫馨天地，也是當地居民放鬆身心的好去處。

vis à vis café 提供各式各樣的當季蔬菜，如茄子、胡蘿蔔、甜椒等，所有食材皆來自宮崎縣。
菜單隨著季節更迭，讓您在不同季節品嚐到當季新鮮蔬菜所烹製的美味料理。

「宮崎的蔬菜色彩鮮豔，不僅顏色豐富，保鮮期也長，味道更是特別美味。和其他地方相比，這裡的蔬菜品質完全是另一個層次。」
曾在東京生活多年後回到宮崎的店主如此說道。

每道菜都使用無添加的天然調味料，簡單卻精心製作，旨在突顯食材本身的天然風味。每一口，都讓人感受到由內而外的滋養與舒暢。

每週蔬菜拼盤，每一種蔬菜都來自宮崎！豐富多樣的當地物產，讓人驚豔不已。

這款純素巧克力冰淇淋擁有濃郁可可香氣，入口即化，帶來絲滑的甜蜜滋味！

自製金柑果醬（含蜂蜜），採用來自蝦野的農家所種植的食材，預計於2月底開始在 vis à vis café 販售。
同時也提供日本國內線上訂購及配送服務，歡迎透過網路商店選購！

當您在旅途中需要片刻休憩時，不妨來 vis à vis café，享用令人感到舒適放鬆的餐點與甜點，讓身心靈都重新充電！


vis à vis café 店舖資訊
營業時間：
週三至週六 午餐：11:30～13:30（最後點餐）
下午茶：14:00～16:00（最後點餐）
晚餐：僅接受單組私人預約

預約資訊：
午餐、晚餐及外帶皆採預約制，請透過 Instagram 或 Facebook 私訊預訂。
如有食物過敏史，請於預約時告知。
甜點品項每日供應情況不同，建議提前確認。

付款方式：
現金以及信用卡

餐飲選擇：
主要提供蛋奶素餐點，另有純素選項。
每月亦提供包含肉類或魚類的特別餐盤

有機餐廳 Sizen 位於宮崎市著名的旅遊景點 平和台公園 內，提供自助式手工料理，使用當地農民種植的 有機蔬菜 和 無農藥蔬菜 製作。

餐廳提供 超過 10 種飲品 和 20 多種精選料理，讓您盡情享受健康美味的佳餚。
※ 主要以蔬菜為主，但部分料理可能含有 雞蛋、牛肉或魚類。

露台座位可欣賞宮崎市美景，歡迎攜帶寵物。


有機餐廳 Sizen 店舖資訊
營業時間：
星期一至星期日
午餐: 11:00 AM - 3:30 PM（最後入場時間 2:30 PM）
晚餐（僅限星期六）: 5:30 PM - 9:00 PM（最後入場時間 8:00 PM）

付款方式：
僅限現金支付

餐點選擇：
以宮崎當地生產的有機蔬菜為主
部分料理可能含有雞蛋、肉類或魚類