來自宮崎的美食邀約

 

食材大寶庫

地形南北延伸的宮崎縣是食材的寶庫,不僅有連續拿下全國和牛能力共進會日本第一的宮崎牛之外,宮崎縣產的品牌豬肉及雞肉也獲得很高的評價。各地盛產蔬菜,像是經過充足日曬的青椒、小黃瓜、番茄等,安全、新鮮又美味的蔬菜隨手可得。當地的水果也相當出色,除了芒果之外,美味的完熟金柑、柑橘「日向夏」等也受到全國的矚目。在海鮮方面,近海鰹魚的一支釣漁獲量為日本第一,還有夏天的高級食材日本鱧魚、秋季限定的龍蝦也不可錯過。

 

各式各樣,風味多元的燒酒

宮崎縣內有超過30間燒酒釀造廠,生產量堪稱全國第一。在悠久的燒酒釀造歷史中,居民用這片土地孕育的作物來釀造,除了常見的芋頭、米、小麥外,還使用了蕎麥、栗子、小米等,創造了由不同原料迸發不同口味的燒酒樂園。還有日本酒、紅酒、當地啤酒的釀造廠,推薦您來品嘗比較看看各地不同的燒酒跟紅酒。

 
 

深受當地人喜愛的麵食口味

宮崎縣民可說是烏龍麵、拉麵的愛好縣民。在早餐吃烏龍麵,或是喝完酒後再來碗釜揚烏龍麵,都是在宮崎市常見的情景。宮崎縣的麵其特徵是口感較軟的麵條,而拉麵湯頭則主要是清爽的豚骨醬油口味。在湯頭中放入蒜頭及辣椒的辣麵及廣受女性歡迎的番茄湯頭拉麵等獨特風格的新口味也很有人氣。

 

自古流傳下來的靈魂食物

跟炭烤地雞及南蠻雞一樣漸漸受到觀光客注目的還有宮崎縣代表鄉土料理–冷泡飯,所謂的冷泡飯就是將烤過的竹筴魚及沙丁魚等撥碎,加入磨過的芝麻及味增做成味增球,之後將味增球以冰水拌開,再加入豆腐、小黃瓜薄片、青紫蘇及薑等佐料後淋在熱騰騰的白飯上,是夏天代表性料理;因為每個家庭都有不同的做法,冷泡飯可說是當地人心中媽媽的味道。

 
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